ขนมพื้นเมือง จังหวัด ปาย

ขนมพื้นเมือง จังหวัด ปาย ขนมที่โดดเด่นในเมืองปาย มีให้ลิ้มรส ซื้อเป็นของฝากได้จากตลาดเทศบาล สำหรับของกินที่น่าสนใจ คือ
1.ถั่วเน่า ชาวไทยลื้อ เรียกว่า "ถั่วโอ่" ชาวไทยใหญ่ เรียกว่า"ถั่วเน่า" คือการนำถั่วเหลืองต้มแล้วหมัก หรือต้มแล้วบด เป็นแผ่นบางๆ ตากแห้ง เรียกว่า "ถั่วเน่าแคบ" ถั่วเน่านอกจากจะใช้เป็นเครื่องปรุงรสชาติแล้ว ยังใช้เป็นอาหารได้อีก เช่น ถั่วเน่าหมก, ถั่วเน่าจี่
2.ข้าวส้ม คือข้าวเจ้าหุงสุก แล้วนำไปคลุกกับมะเขือส้ม ขมิ้น ปั้นเป็นแผ่นกลมๆ แบนๆ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว กินกับผักแล้วพริกทอด
3.ข้าวเหลือง คือข้าวเหนียวนิ่งคลุกขมิ้น แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ นิยมกินกับชิ้นลุง (เนื้อหมูสับหยาบผัดน้ำมันกับขมิ้นและตะไคร้)
4. ข้าวกันจิ๊น ข้าวเจ้าคลุกเลือดหมูห่อใบตอง โรยหน้าด้วยกระเที่ยมเจียวและพริกทอด
5.ข่างปอง เป็นผักหลายๆ ชนิดคลุกกับพริกป่น กะปิ ตะไคร้ เกลือ ชุบแป้งแล้วทอดให้กรอบ
6.ขนมอาละหว่า แป้งข้าวเจ้ากวนกับกะทิและน้ำตาลอ้อย ใส่ถาดนำไปผิงไฟจนสุก คล้ายๆหม้อแกง
7.เปงม้ง คล้ายขนมอาละหว่า แต่ต้องหมักแป้งกับผงฟูเสียก่อน
8.แปะยี และ แปะหล่อ แปะยี เป็นถั่วเหลืองกะเทาะเปลือกคั่วกรอบ แปะหล่อ เป็นถั่วเหลืองทั้งเปลือกคั่วกับเกลือ
9.ข้าวซอยตัด เส้นข้าวซอยทอดให้แห้งกรอบและคลุกน้ำตาล ตัดเป็นก้อนสีเหลี่ยมเล็กๆ
10.งาโบ๋ ทำจากน้ำตาลอ้อย เคี่ยวให้เหนียวและยืดเป็นเส้นยาวแบบเดียวกับตังเม และคลุกงา

 

ของฝากในปาย